CQP Boucher Auchan
Reconnu par l'Etat, inscrit au RNCP

Certificat de Qualification Professionnelle Boucher délivré par la Fédération du Commerce et de la Distribution (FCD).

Détails de la formation

Objectif

Obtenir le CQP Boucher pour travailler au sein du rayon traditionnel et/ou du laboratoire d’un magasin de la grande distribution.


Le métier

Le titulaire du CQP Boucher/ère travaille au sein du rayon traditionnel et/ou du laboratoire d’un magasin de la grande distribution, relevant de la branche du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire (CCN 3305).


Le programme du CQP Boucher Auchan

Durée : Formation sur 8 à 10 mois en Pro-A

Rythme : 8 regroupements de 3 jours (21h) sur site.

Volume horaire : 182 heures dont 168h sur site et 14h en FOAD.

La formation doit permettre aux stagiaires d’acquérir les compétences suivantes :

  • Assurer la transformation et la préparation des produits carnés, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité spécifiques à la boucherie ;
  • Approvisionner son rayon dans le souci de la performance commerciale de son activité et vendre les produits ;
  • Accueillir, renseigner et conseiller la clientèle sur les produits de son rayon (traditionnel et/ou libre-service).

Elle vise l’acquisition de 7 blocs de compétences :

  • Gestion de la relation client
  • Maintien du bon état marchand du rayon
  • Suivi des stocks et gestion de la réserve
  • Evolution dans son environnement de travail
  • Vente conseil
  • Suivi qualité et expertise produits boucherie
  • Préparation et transformation des viandes

Modalités d’évaluation

Évaluation formative

Un carnet de liaison est remis à chaque stagiaire, dans lequel sont données la progression en centre de formation et la progression en entreprise, permettant de vérifier l’acquisition des compétences.

Ils sont informés du degré d’atteinte des objectifs au travers d’évaluations formatives écrites et orales.

Une évaluation terminale pratique et théorique est réalisée en fin de formation.

 

Évaluation certificative

Organisme certificateur : Commission de la CPNE du Commerce à Prédominance Alimentaire

Validation par modules.


Moyens humains

  • Des formateurs techniques hautement qualifiés forts de plusieurs années d’expérience en entreprise
  • Directeur pédagogique & référente handicap : Marie-Caroline MARTIN mcmartin@epb-paris.fr
  • Référent administratif : Sheena SOUMARE secretariat@epb-paris.fr
  • Référente comptabilité : Stéphanie LEGRAND slegrand@epb-paris.fr

 

Moyens techniques

L’EPB dispose d’une superficie de 2500 m2 répartis sur 3 niveaux :

Des locaux en cours de modernisation avec un accès wifi

  • 1 self pouvant accueillir jusqu’à 70 personnes
  • 8 salles de cours de 10 à 30 places équipées de tableaux interactifs et wifi
  • 1 salle informatique de 26 postes équipée d’un tableau interactif
  • 1 CDI
  • 3 ateliers de boucherie équipés pour 60 postes
  • 1 foyer de vie rénové en 2021

Des outils de suivi

  • Feuille d’émargement
  • Carnet de liaison

Des outils numériques

  • Licence Office365 pour le web offerte pour chaque apprenant pendant toute la durée de leur formation

Particularité

Formation réservée aux salariés d’AUCHAN.

Conditions d’admissions

  • Etre salarié chez Auchan
  • Sélection des candidats par Auchan

Processus d’admission

  • Ouverture des préinscriptions en ligne : début septembre
  • Date de clôture des candidatures : Fin septembre
  • Décision d’admission par Auchan

Personne en Situation de Handicap : La possibilité d’accueil d’une PSH sera étudiée au cas par cas, merci de contacter notre référent handicap

Le financement

Les frais de formation font l’objet, au profit des salariés d’Auchan, d’une prise en charge dans le cadre du dispositif PRO-A.

Pour tout renseignement, veuillez nous contacter au 01 43 45 23 72

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Ecole Professionnelle de la Boucherie
37, boulevard Soult
75012 PARIS

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