La vie au CFA

Le Centre de Formation d’Apprentis des Métiers de la Viande est abrité par l’Ecole Professionnelle de la Boucherie de Paris.

Il est situé au 37 boulevard Soult, dans le 12^ème arrondissement de Paris, à proximité immédiate des transports en commun :

• Tram T3 arrêt Porte Dorée
• Métro 8 arrêt Porte Dorée

Il est ouvert du lundi au jeudi de 8h30 à 17h30 et le vendredi de 8h30 à 16h30.

Le CFA des Métiers de la Viande est un établissement mixte pouvant accueillir jusqu’à 420 apprentis.

Les apprentis du CFA préparent tous un diplôme de l’Education Nationale concernant le métier de Boucher :

• CAP Boucher en un ou 2 ans
• BP Boucher en 2 ans

La formation se déroule en alternant des périodes en entreprise (Boucherie artisanale ou de la grande ou moyenne distribution) et au CFA selon un rythme de 2 semaines en entreprise et 1 semaine en CFA.

La vie au CFA est organisée selon le règlement intérieur de l’établissement. Il a pour but de favoriser la formation civique dans un esprit laïque et démocratique, de permettre un enseignement ouvert à tous les aspects de la vie. Ce règlement doit participer à la construction entre toutes les parties intéressées (personnels, parents, apprenants, maîtres d’apprentissage, autres partenaires) d’un climat de confiance et de coopération indispensable à l’éducation, au travail et à l’épanouissement personnel.
Il vise enfin, à développer l’apprentissage de l’autonomie par l’acquisition du sens des responsabilités tant sur le plan individuel que collectif.

Le CFA met à disposition de ses apprentis :

Moyens humains

• Des formateurs techniques hautement qualifiés forts de plusieurs années d’expérience en entreprise
• Des formateurs d’enseignement général hautement qualifiés
• Une équipe dédiée au suivi des jeunes
• Directrice pédagogique & référente mobilité : Karen PONS kpons@epb-paris.fr
• Référente administratif : Lesline YONGA secretariat@epb-paris.fr
• Référent suivi entreprise et Référent handicap : Michaël RITROVATO mritrovato@epb-paris.fr
• Référente contrats et conventions de formation : Elodie PELLETIER assistante-administrative@epb-paris.fr

Moyens techniques

L’EPB dispose d’une superficie de 2500 m² répartis sur 3 niveaux :

Des locaux en cours de modernisation avec un accès wifi

• 1 self pouvant accueillir jusqu’à 70 personnes
• 8 salles de cours de 10 à 30 places équipées de tableaux interactifs et wifi
• 1 salle informatique de 26 postes équipée d’un tableau interactif
• 1 CDI
• 3 ateliers de boucherie équipés pour 60 postes
• 1 foyer de vie rénové en 2021

Des outils numériques

• Salle informatique
• ENT : Emploi du temps, calendrier d’alternance, absences, documents personnels, bulletins de note, bilan des visites en entreprise.
• Serveur dédié aux apprenants, sécurisé et accessible à distance
• Licence Office365 pour le web offerte pour chaque apprenant pendant toute la durée de leur formation
• Vidéothèque pédagogique accessible via Teams
• Application Web d’accès à des contenus numériques de modélisation 3D

Des outils de suivi

• Appels en classe
• Carnet de liaison
• Conseils de classe
• Visite en entreprise

Un équipement individuel offert (exemple pour un CAP Boucher)

• Mallette de couteaux aux couleurs de l’école
• Veste professionnelle de boucher
• Casquette
• Cravate
• Gilet
• Clé USB
• 6 tabliers droits
• Fascicules de cours

Seules les chaussures de sécurité (EPI) doivent être fournies par l’entreprise de l’apprenant.

L’inscription d’un apprenant(e) dans une formation dispensée par le site vaut, pour lui-même comme pour sa famille (cas des apprenants(es) rattachés à leur responsable légal), et pour son employeur, adhésion aux dispositions du présent règlement, et engagement de s’y conformer pleinement. REGLEMENT INTERIEUR EPB 2024-2025

Un carnet de liaison permet d’articuler les rôles et responsabilités entre l’apprenti, l’entreprise et le CFA.