Diplôme national de niveau 4 (code diplôme 45022110S)) délivré par le Ministère de l’Éducation nationale, enregistré au RNCP sous le numéro 37310, le 6 février 2023
Obtenir le Brevet Professionnel pour devenir un Boucher hautement qualifié – Responsable de production en relation directe ou non avec la clientèle – Formateur. Avec une solide expérience vous pourrez créer ou reprendre une entreprise.
Le titulaire du Brevet Professionnel Boucher est un professionnel hautement qualifié capable de réaliser et de faire assurer toutes les tâches nécessaires à l’approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité.
Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d’optimisation de l’ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d’hygiène et de sécurité.
Il connaît les principes généraux du développement durable répondant aux exigences environnementales.
Il est capable d’organiser et de gérer une unité d’exploitation.
A terme, il doit être capable de reprendre, de créer et de gérer une entreprise.
Durée : Formation de 2 ans sous contrat d’apprentissage
Prochaine session: septembre 2024
Rythme d’alternance : 1 semaine en CFA (35 heures de cours théoriques et pratiques en ateliers et salles de cours) et 2 semaines en entreprise d’accueil)
Volume horaire : 850 heures à 880 heures
Enseignement professionnel :
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Enseignement général :
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Qu’ils soient en première ou deuxième année de BP, les apprenti(e)s sont informés du degré d’atteinte des objectifs au travers d’évaluations formatives écrites et orales qui peuvent revêtir différentes formes (devoir sur table, quizz, QCM, …).
Des examens blancs sont organisés pour tous les jeunes en dernière année de formation avec des épreuves écrites qui se déroulent en janvier et qui donnent lieu à l’envoi d’un bulletin récapitulatif.
Ces périodes sont données à titre indicatif mais peuvent évoluer en fonction des contraintes (exemple : confinement, etc…)
La demande doit être effectuée par écrit par l’apprenant(e) ou son représentant légal auprès du SIEC-MAISON DES EXAMENS.
Cette inscription est soumise à l’autorisation du Directeur de la Maison des examens après étude des pièces justificatives.
Épreuves | Unité | Coefficient | Forme | Durée |
---|---|---|---|---|
E.1 : Pratique professionnelle | – | 15 | – | – |
Sous-épreuve E.11 : Préparation, présentation et décoration |
U11 | 11 | Écrite Pratique Orale | 5h30 |
Sous-épreuve E.12 : Vente client |
U12 | 4 | Écrite Pratique Orale | 30mn |
Épreuves | Unité | Coefficient | Forme | Durée |
---|---|---|---|---|
E.2 : Technologie professionnelle et Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène, aux locaux et équipements et à l’environnement professionnel | U20 | 7 | Écrite | 3h |
Épreuves | Unité | Coefficient | Forme | Durée |
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E.3 : Gestion appliquée | – | 7 | – | – |
Sous-épreuve E.31 : L’environnement économique, juridique et le management de l’organisation |
U31 | 4 | Écrite | 2h |
Sous-épreuve E.32 : Dossier professionnel |
U32 | 3 | Orale | 30mn |
Épreuves | Unité | Coefficient | Forme | Durée |
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E.4 : Expression et connaissance du monde | U40 | 3 | Écrite | 3h |
E.5 : Langue vivante étrangère Anglais* | U50 | 1 | Orale | 20mn |
Épreuve facultative**:
Langue vivante étrangère |
UF | Orale | 20mn |
– * La durée totale de l’épreuve, construite en 3 parties, est de 20 minutes dont 5 minutes de préparation (pour la première partie).
– ** La durée totale de l’épreuve, construite en 3 parties, est de 20 minutes dont 5 minutes de préparation (pour la première partie). Seuls les points excédant 10 sont pris en compte pour le calcul de la moyenne générale en vue de l’obtention du diplôme.
Moyens techniques
L’EPB dispose d’une superficie de 2500 m2 répartis sur 3 niveaux :
Des locaux en cours de modernisation avec un accès wifi
Des outils numériques
Des outils de suivi
Un équipement individuel offert
Seules les chaussures de sécurité (EPI) doivent être fournies par l’entreprise de l’apprenant.
License Professionnelle MUM non dispensée dans l’établissement
Certificat d’Aptitude Professionnelle Charcutier Traiteur non dispensé dans l’établissement
Qui peut signer un contrat d’apprentissage ? www.service-public.fr
Processus d’admission
L’inscription n’est définitive qu’au retour du dossier d’inscription et de la signature d’un contrat d’apprentissage.
Personne en Situation de Handicap : La possibilité d’accueil d’une PSH sera étudiée au cas par cas, merci de contacter notre référent handicap – Livret d’accueil 2024-2025
– Formation prise en charge par l’OPCO dont dépend l’entreprise d’accueil de l’apprenant
– Formation rémunérée en contrat d’apprentissage
Lien vers le simulateur permettant de calculer le salaire minimum d’un apprenti et les aides aux employeurs en fonction de divers paramètres : SIMULATEUR
Pour tout renseignement, veuillez nous contacter au 01 43 45 23 72
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37, boulevard Soult
75012 PARIS
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